Nấm đông cô vân hoa 250g

Nấm đông cô trồng bằng phương pháp enzyme sinh thái – phơi tự nhiên

Xuất xứ: Hà Nam (Trung Quốc)
Phôi nấm được nuôi trồng ở vùng núi cao 1800m, môi trường không khí trong lành, ánh nắng đầy đủ, cách ly nguồn ô nhiễm. Sau khoảng 6 tháng nuôi trồng mới bắt đầu cho thu hoạch.

Áp dụng phương pháp trồng và phòng trừ sâu bằng enzyme (酵素), không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, hương liệu hay chất kích thích tăng trưởng.

Đặc điểm:
Nấm có kích thước nhỏ, không quá to. Khi ngâm nở, nấm mềm, mọng, thịt dày và trơn mịn, hương thơm đậm.
Phù hợp để xào, nấu canh, hầm hoặc làm sốt – đặc biệt khi nấu lên, hương nấm lan tỏa rõ rệt.

Nấm đông cô quy tỳ vị kinh và bổ khí nhẹ. Nó không giàu đạm nhưng lại nổi bật giàu vi chất (kali, phospho, sắt, kẽm, selen), vitamin nhóm B, tiền vitamin D nên cũng giúp xương chắc hơn.

Mà cái làm nên giá trị của nấm đông cô phải nói là nhóm hoạt chất quý trong nấm:
☘️Lentinan- là một beta-glucan hỗ trợ miễn dịch (nói theo đông y là tăng chính khí đó)
☘️Eritadenine- điều hòa cholesteron nên tốt cho tim mạch nha
☘️Polysaccharide tự nhiên (đường đa)- tăng miễn dịch và nuôi lợi khuẩn đường ruột.

Với giá thể là mụn gỗ sồi, môi trường nhiệt độ thấp nấm phát triển chậm nên tích luỹ được nhiều dưỡng chất hơn, nấm cũng đặc biệt thơm. Núi cao không chỉ có lợi về nhiệt độ, mà tia UV cực cao, vì thế, sinh vật ở vùng cao cần sản sinh nhiều chất chống oxi hoá để chống lại môi trường khác nghiệt. Hàm lượng polysaccharide tự nhiên của nấm trồng ở đây cũng cao hơn được trồng ở vùng thấp.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT:

Đầu tiên là làm phôi nấm .
sử dụng nguyên liệu tại chỗ ở vùng núi Phục Ngưu (伏牛山), không ô nhiễm, gồm: Gỗ sồi núi cao, cám lúa mì
và thạch cao

Quy trình thủ công, khoảng 5 người làm trong vài ngày mới hoàn thành ~20.000 phôi.

Sau đó tiến hành khử trùng bằng hơi nước nhiệt độ cao trong khoảng 36 giờ (phương pháp “nuôi trồng nguyên liệu chín”).

Sau khi làm nguội, tiến hành cấy giống.
Phôi nấm được nuôi trong vài tháng, đến khoảng tháng 10 mới đưa lên giàn để ra nấm, và kéo dài thu hoạch đến tháng 5 năm sau.

Trong suốt quá trình này:

– Chỉ sử dụng nước enzyme để chăm sóc

– Không dùng thuốc trừ sâu, phân hóa học hay chất kích thích tăng trưởng

– Dù sản lượng không cao, hình thức không quá đẹp, nhưng nấm có: Kết cấu mềm mịn – Hương thơm đậm và tự nhiên- Thịt rất dày và non