Muối hầm Sahu

Muối hầm là một sản phẩm sử dụng phương pháp chế biến muối sống thành muối chín của ông cha ngày xưa tại Viêt Nam. Đặc biệt những vùng gần biển, việc ăn muối hầm là một thói quen lâu đời của người Việt.

Việc nung muối hột trong nồi đất sét dưới nhiệt độ cao làm muối khô; mịn, có mùi thơm khói bếp; có tính dương cao theo thực dưỡng. Từ xưa, người Việt có thói quen ăn trái cây chấm muối hầm, đây cũng là nguyên lý ăn uống theo thực dưỡng, kết hợp thực phẩm có tính âm (trái cây) và tính dương (muối hầm) để tạo sự quân bình.

Muối có vị mặn dịu, rất ngon khi nêm nếm, chấm rắc.

Lưu ý: khi pha muối hầm với nước, có thể thấy phần đáy có vệt nâu và một ít cặn, đây là hiện tượng bình thường vì sau khi nung, muối chuyển sang màu nâu trước khi vỡ thành hạt mịn. Muối Sahu là muối biển tự nhiên làm trên nền đất nên có cặn (tỷ lệ rất nhỏ)